N高等学校 オンライン取材記事 ④伊良部島ってどんなとこ?

本記事の内容は、N高等学校(角川ドワンゴ学園)の生徒が宮古島市伊良部島にある「いらぶ大橋 海の駅」の出品事業者にオンライン取材を行い、作成したものです。
N高等学校は沖縄県うるま市伊計島に本校を持つ私立通信制高校です。課外授業の一環として、職業体験・ワークショップを行っています。
※本企画は中小企業庁 共同協業販路開拓支援事業「宮古島市における観光BuyLocalによる地域エコシステム構築事業」の一環で実施されました。

伊良部島ってどんなとこ?

〜特産・糖蜜カステラとともに魅力をご紹介! 〜

 

那覇から南下すること286km。南の海に浮かぶ島・宮古島。
その北西約5kmに位置する伊良部島が今回の舞台です。

青い海、白い砂浜、そして「糖蜜カステラ」。
この記事では島の特産品の糖蜜カステラとともに、皆さんに伊良部の魅力をご紹介したいと思います。

 

 

 

伊良部島とその魅力とは

 

伊良部島は宮古島の北西にある人口5,000人ほどの離島です。
昔は西側に隣接する下地島とともに宮古郡伊良部町を形成していましたが、2005年の市町 村合併により宮古島の一部になりました。

 

伊良部島には2015年に伊良部大橋という橋が架かり宮古島から車でも行けるようになりま した。 なんと、この橋は無料で渡れる橋としては日本最長の3,540m。

 

それまでは飛行機でしか訪 れることのできなかった伊良部島にも車で行けるようになりました。 伊良部島の魅力は、今回紹介する糖蜜カステラや島でとれる魚やハーブ、自然の中にある風 景など盛りだくさん。

 

 

 

糖蜜カステラ って 何?

 

そんな魅力いっぱいの伊良部島のお土産の1つが、濃厚な舌触り、ほのかに黒糖薫る糖蜜の 甘さがポイントの「糖蜜カステラ」です。

 

今回は糖蜜カステラの製造、販売を行う宮國久美子さんにお話を伺いました。 糖蜜カステラは伊良部大橋海の駅と伊良部島のナガサキ屋」で買うことができます。

今でこそカステラが有名ですが、カステラを売り始めたのは数年前のこと。当時はまだ有名 ではなく、下地島空港にやってきていた訓練生が10本単位でお土産として購入し、口コミ で徐々にそのおいしさが広まっていきました。

 

 

 

糖蜜カステラ 裏話

 

今では伊良部島の人気商品となった糖蜜カステラですが、その裏には 先代 (写真中央右) と 久美子さん (写真左) のドラマがありました。

 

なぜ「糖蜜カステラ」?

 

 

久美子さん曰く、先代がカステラづくりを研究する際、黒糖や、糖蜜など色々なものを試し たそう。

その中で糖蜜が、香り、風 味、口当たりともにベストマッチだ ったそうです。 久美子さんと先代の味 そんな糖蜜カステラですが、久美子 さんが先代から引き継ぐときに苦悩 がありました。

 

それは味に対する クレームです。世代が変わると味も 変わるもの。
しかし、久美子さんの 「先代と変わらない味を」の思いで、半年ほどかけようやくお客さんに味を認めてもらえる ようになったそうです。

 

カステラの味を支える久美子さんの熟練技

 

糖蜜カステラのきめ細やかで、濃厚な舌触り。
これには熟練した技術を持つ久美子さんだか らこそできる職人技「泡切り」が必要不可欠です。

 

泡切りとは、焼成の途中で何回か行われる、生地に含まれる空気をヘラを使いささっと手早く切るようにかき混ぜることで、久美子 さんが「これで失敗したらその生地はダメになってしまう」とおっしゃるほどに、カステラ にとっては重要な手順となっています。

 

 

あとがき

 

ここで、この記事を読んでいる方に教えたいことがあります。
実はカステラはお酒とも合うんです。(大人の方に試してもらいました)

ですが今の感染症の影響で客足が途絶えている状況とのことです。 このままではこの味もなくなってしまう可能性も。

対策を行ったうえで是非伊良部島を訪れて欲しいです。
でも今のコロナ渦だと仕事や学校に行くのこと自体にリスクが伴う状態ので沖縄まで行く人 のほうが少ないと思います。

 

ですがそこは万全の対策があります!

なんとオンラインでも買 えるです!
ナガサキ屋さんのカステラはコチラで買えます。
https://irabuoohashi-uminoeki.com/SHOP/181656/181668/list.html

 

今回私たちはN高等学校のワークショップのために島の事業者の方々の共同プロジェクトの 「いらぶのマッチャ」というセットを送っていただきました。

この商品には今回書いているナガサキ屋さんのカステラはもちろん他にも島で栄えた産業の 食品が同梱されています。

いらぶのマッチャはコチラで買えます。
https://irabu-sta.jp/irabu-macha/

 

 


 

ナガサキ屋 情報

〒906-0505 沖縄県宮古島市伊良部国仲85−3
電話:0980-78-3917